香醋は素晴しい



お酢の中でも最高峰と評される香醋。
熟成にはとても長い時間を要します。


そのせいで、お酢の鼻につく刺激臭が大変緩和されるんですね。

そして、味もまた非常にまろやかなに。
なので、酸味が不得意な方でも使えるようになるというわけです。


世界で一番お酢の消費量が多いいのは、中国なんだそうですよ。
中国では普通の料理ではもちろん、頻繁に使うんですね。

なんと驚くことには、食後のデザートにもかけるんだとか。

お酢の高い効果を熟知しているからでしょう。

黒酢は食品としてだけではなく、健康を考えて使われているようです。

中国では黒酢は香醋と呼ばれる程人気が高いお酢です。

香醋は濃い黒褐色か、紅褐色程度の濃色が多く出回っています。
かつて宮廷への献上の品としても喜ばれていたそうです。

美容効果なども期待できる黒酢。

楽しみですね。



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